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蜜汁排骨炖腐竹

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valen 发表于 2011-7-11 17:41:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:猪小排            
辅料:腐竹 海带
调料:色拉油 食盐 冰糖 姜 蒜 八角 料酒 生抽 香叶 洋葱
         
蜜汁排骨炖腐竹的做法        
腐竹用温水泡透、打斜刀,海带根洗净、切任意块
猪小排用加了姜片、料酒的水飞过,捞出控水待用

热锅入少许油,三四成热时下冰糖,小火慢熬成金红色,下入排骨(要无水)煎炒上色
继续加葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽翻炒出水气,加适量开水

下入腐竹、海带根,大火烧开,关中小火慢炖30分钟左右,加盐调味即可





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