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学做麻婆豆腐

2011-11-7 15:15:06 · 美食杂谈
材料:
  嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克,
  调味料:
  1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙
  2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。
  3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。
  4、花椒粉少许,葱花2根。
  5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙。
  
  锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、
  青蒜、姜末、花椒粉、猪瘦肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并
  加入。 炒香。
  
  加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
  
  待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
  待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
  
  香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
  
  适宜食用者:
  1、初感风寒而汗不出常呻吟、打哈欠、易患感冒者。
  2、怕冷、四肢冰冷者。
  3、胃寒、冷天常胃痛、食欲不振者,缺乏运动、汗尿不畅者。
  健康小语:
  麻婆豆腐以火辣见长,冬天食用最适宜,能刺激胃液分泌、开发胃口。
  且可祛寒,运动最少、循环不佳、不发汗者都适宜;惟肠胃虚弱、胃酸
  分泌异常或有溃疡者不宜多食。
很好的帖子!做人就要讲厚道。
2011-11-7 13:34:07
很好很好很好很好很好很好很好呵呵呵红红火火呵呵呵
2011-11-7 14:23:15
很好的东东啊!来学习一下
2011-11-7 15:15:06
材料:
  嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克,
  调味料:
  1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙
  2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。
  3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。
  4、花椒粉少许,葱花2根。
  5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙。
  
  锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、
  青蒜、姜末、花椒粉、猪瘦肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并
  加入。 炒香。
  
  加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
  
  待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
  待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
  
  香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
  
  适宜食用者:
  1、初感风寒而汗不出常呻吟、打哈欠、易患感冒者。
  2、怕冷、四肢冰冷者。
  3、胃寒、冷天常胃痛、食欲不振者,缺乏运动、汗尿不畅者。
  健康小语:
  麻婆豆腐以火辣见长,冬天食用最适宜,能刺激胃液分泌、开发胃口。
  且可祛寒,运动最少、循环不佳、不发汗者都适宜;惟肠胃虚弱、胃酸
  分泌异常或有溃疡者不宜多食。
很好的帖子!做人就要讲厚道。
2011-11-7 13:34:07
很好很好很好很好很好很好很好呵呵呵红红火火呵呵呵
2011-11-7 14:23:15
很好的东东啊!来学习一下
2011-11-7 15:15:06
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此人很懒,什么也没留下~
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