小鸡炖蘑菇

材料：柴鸡一只约1000g、榛蘑100g、粉皮150g 、八角、桂皮、葱姜、酱油、盐


　　做法：

　　1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用

　　2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫

　　3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟

　　4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时

　　5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时

　　6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可。