学做麻婆豆腐

材料：
　　嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克，
　　调味料：
　　1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙
　　2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。
　　3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。
　　4、花椒粉少许，葱花2根。
　　5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。
　　
　　锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、
　　青蒜、姜末、花椒粉、猪瘦肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并
　　加入。 炒香。
　　
　　加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
　　
　　待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
　　待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
　　
　　香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
　　
　　适宜食用者：
　　1、初感风寒而汗不出常呻吟、打哈欠、易患感冒者。
　　2、怕冷、四肢冰冷者。
　　3、胃寒、冷天常胃痛、食欲不振者，缺乏运动、汗尿不畅者。
　　健康小语：
　　麻婆豆腐以火辣见长，冬天食用最适宜，能刺激胃液分泌、开发胃口。
　　且可祛寒，运动最少、循环不佳、不发汗者都适宜；惟肠胃虚弱、胃酸
　　分泌异常或有溃疡者不宜多食。

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