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爱心香酥菠萝派

2011-11-11 10:34:25 · 美食杂谈
派皮材料:
  
  1、普通面粉230克 2、糖5克 3、盐5克 4、起酥油140克 我没有就用猪油代替了 5、水90克
  馅料
  1、糖50克 2、菠萝汁180克 3、盐1.2克 4、芡粉25克 5、菠萝300克
  这个分量可以做象这样的心型派2个。
  先把面粉+起酥油+糖+盐搅拌均匀,?次加入水。
  把和好的面团放入冰箱冷藏。1个小时以上。这个时候开始煮馅料
  



  
  
  首先把菠萝搅成汁
  
  少许菠萝汁搅拌均匀芡粉(生粉或者玉米淀粉都可以);(这里我加了一点吉士粉,所以看起来颜色比较黄)
  把剩下的菠萝汁、糖、盐用中火煮开;
  放入搅拌好的芡粉汁,要不停的搅拌防止粘底,等到汁水开始粘稠,颜色变的透明马上放入菠萝粒,搅拌均匀就好了。
  注意,这个分量的糖是按使用现成的糖水菠萝的量,如果用的是新鲜的菠萝,会有一点酸,建议提前用糖或者蜂蜜加少许水浸泡,泡成糖菠萝比较好。当然喜欢酸味的就无所谓了。
  



  
  
  撒上一些面粉将面团擀成大的面皮,放入盘子,用的是心型的模子,也可以做成圆形或者其他形状。 四周要高起来一点,多余的皮裁掉。
  



  
  
  把剩下的面皮和起来,擀成面皮并切成条。
  然后摆在上面。过程就没拍了,因为实在腾不出手来啦:P
  摆好后,刷上蛋黄液,准备开烤。
  烤箱175度预热,烤35-40分钟,最后几分钟注意观察颜色,看上面的颜色合适了就可以关啦!
派皮材料:
  
  1、普通面粉230克 2、糖5克 3、盐5克 4、起酥油140克 我没有就用猪油代替了 5、水90克
  馅料
  1、糖50克 2、菠萝汁180克 3、盐1.2克 4、芡粉25克 5、菠萝300克
  这个分量可以做象这样的心型派2个。
  先把面粉+起酥油+糖+盐搅拌均匀,?次加入水。
  把和好的面团放入冰箱冷藏。1个小时以上。这个时候开始煮馅料
  



  
  
  首先把菠萝搅成汁
  
  少许菠萝汁搅拌均匀芡粉(生粉或者玉米淀粉都可以);(这里我加了一点吉士粉,所以看起来颜色比较黄)
  把剩下的菠萝汁、糖、盐用中火煮开;
  放入搅拌好的芡粉汁,要不停的搅拌防止粘底,等到汁水开始粘稠,颜色变的透明马上放入菠萝粒,搅拌均匀就好了。
  注意,这个分量的糖是按使用现成的糖水菠萝的量,如果用的是新鲜的菠萝,会有一点酸,建议提前用糖或者蜂蜜加少许水浸泡,泡成糖菠萝比较好。当然喜欢酸味的就无所谓了。
  



  
  
  撒上一些面粉将面团擀成大的面皮,放入盘子,用的是心型的模子,也可以做成圆形或者其他形状。 四周要高起来一点,多余的皮裁掉。
  



  
  
  把剩下的面皮和起来,擀成面皮并切成条。
  然后摆在上面。过程就没拍了,因为实在腾不出手来啦:P
  摆好后,刷上蛋黄液,准备开烤。
  烤箱175度预热,烤35-40分钟,最后几分钟注意观察颜色,看上面的颜色合适了就可以关啦!
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此人很懒,什么也没留下~
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