找回密码
 立即注册

扫描二维码登录本站

只需一步,快速开始

QQ登录

只需一步,快速开始

闽菜之首-----佛跳墙

2011-12-13 20:38:01 · 美食杂谈
一.佛跳墙简介

佛跳墙是闽菜之首,非常有名。相传源于清道光年间,距今已有两百年的历史。

此菜以十八种主料,十二种辅料制作而成。

主料有:鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、

枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。

辅料有:蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。

三十多种原料分别加工调制后,分层装进绍兴酒坛中。

坛中有绍兴名酒与料调合,先以荷叶封口(储香保味),而后加盖。

用质纯无烟的炭火(旺火)烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。
佩服你,厉害,不错的贴,可以认识吗?呵呵
2011-11-24 07:57:36
好贴!同意LZ,赞同LZ!!!!
2011-11-24 10:57:02
很好的帖子!做人就要讲厚道。
2011-11-25 03:11:09
楼主高人啊,我先收藏了












全国最大折扣促销信息平台
2011-12-13 20:38:01
一.佛跳墙简介

佛跳墙是闽菜之首,非常有名。相传源于清道光年间,距今已有两百年的历史。

此菜以十八种主料,十二种辅料制作而成。

主料有:鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、

枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。

辅料有:蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。

三十多种原料分别加工调制后,分层装进绍兴酒坛中。

坛中有绍兴名酒与料调合,先以荷叶封口(储香保味),而后加盖。

用质纯无烟的炭火(旺火)烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。
佩服你,厉害,不错的贴,可以认识吗?呵呵
2011-11-24 07:57:36
好贴!同意LZ,赞同LZ!!!!
2011-11-24 10:57:02
很好的帖子!做人就要讲厚道。
2011-11-25 03:11:09
楼主高人啊,我先收藏了












全国最大折扣促销信息平台
2011-12-13 20:38:01
热门推荐
积分
帖子
精华
您需要登录后才可以回帖 立即登录  
说说你的想法......
0
4
0
返回顶部