风味小吃吉列豆腐扒

主 料：

　　板豆腐1块（去水），甘笋蓉1汤匙，鸡蛋1/2只，炸薯条、荷兰豆各少许，面包糖半杯。　　

　　配 料：

　　腌料：盐、糖各1/4茶匙，面粉1汤匙。

　　芡汁料：茄汁2汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，辣椒油1/2茶匙，面粉1茶匙，水3汤匙。　　

　　做 法：

　　1、 豆腐捣烂，加入腌料拌匀，加甘笋蓉、鸡蛋再拌匀，做成椭圆形，并沾匀面包糖。

　　2、 烧滚油3杯，放入豆腐炸至两面金黄色，上碟时以薯条、炒熟荷兰豆伴食。

　　3、 煮滚芡汁料供蘸食。　

　　备 注：

　　将食物预早一天做，放入冰箱冷却，炸起来效果更佳。